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特色食品包裝袋的市場窘境

來源:塑料袋 時間:2015-04-09 16:05 點擊:
    所謂食品的保鮮,就是要保持食品原汁原味的新鮮狀態。對熟食而言,就是要保持熟食品處于出品當天的新鮮程度。傳統包裝和儲存只能解決食品保質的問題,而不能保持食品的新鮮。
 
    目前中國市場上各類包裝的不同風味、口感和特色的熟食品越來越多,既有傳統的也有現代的,但爲了延長食品的貨架期,除了腌制、風幹等形式的熟食外,大多采用了蒸煮滅菌和真空包裝,有的甚至添加防腐添加劑等。這樣,使很多具有獨特風味的食品,變得口味相似,失去了原有的特色,也嚴重打擊了消費者的消費信心,誤導了消費者對特色食品的認識。
 
    新興的複合氣調保鮮包裝在很大程度上解決了食品保鮮問題,可以使熟食保鮮期從1天延長到7天以上,大大擴展了生産廠家的市場半徑,同時也使消費者在家門口就能品嘗到相距千裏的地方特色食品。特別是對熟食生産廠家,無疑是一個利好的消息。
 
    21世紀以來,美國和加拿大約80%的牛肉銷售由肉類包裝生産商以分割肉真空包裝形式供應給零售商、旅館、餐館和機關食堂。在英國目前所有的食品零售連鎖鏈都銷售氣調包裝的食品。在法國,占新鮮食品市場很大部分的棍子面包氣調包裝特別成功。在德國氣調包裝開始應用于方便面,比薩和鮮切蔬菜。在意大利約有10%都腌肉和72%餡餅應用氣調包裝。

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